VACA...

 Lechera o carne...?

Vaca, un término que deriva del latín vacca, es la hembra de la especie Bos primigenius taurus, cuyo macho es el toro. Se trata de un animal mamífero que pertenece a la familia de los bóvidos.

La vaca, que forma parte de los artiodáctilos (ya que sus extremidades culminan en una cantidad par de dedos), es herbívora. Este animal, por lo tanto, se alimenta principalmente de plantas.

BOS PRIMIGENIUS TAURUS

A la hembra de la especie Bos primigenius taurus se la conoce como vaca.

 

Las vacas pesan más de media tonelada y pueden medir hasta un metro y medio de altura. Se cree que su domesticación comenzó en Medio Oriente hace cerca de 10.000 años.

 

La cría y el uso de la vaca forman parte de la ganadería bovina. El ser humano emplea a la vaca para obtener leche (que, a su vez, permite generar numerosos productos) y carne. El cuerpo de la vaca además se utiliza para la obtención de cuero.

 

LA IMPORTANCIA DE SU CARNE

La carne de vaca es uno de los alimentos más importantes en diversas culturas. De hecho, la mayor parte del cuerpo de la vaca es consumido por el hombre, desde el seso (cerebro) hasta el rabo.

 

En Argentina, por ejemplo, la preparación y el consumo de carne de vaca asada es un rasgo característico de la identidad nacional. Existen diversas costumbres asociadas al asado, tal como se conoce a este tipo de preparación gastronómica.

 

BOVINO

La cría y la explotación de la vaca componen la llamada ganadería bovina.

 

LA VACA COMO ANIMAL SAGRADO

Además de todo lo expuesto hasta el momento, es interesante que conozcamos que, en algunos países, la vaca es un animal totalmente sagrado. Así ocurre, por ejemplo, en India donde por ley está absolutamente prohibido hostigarla, maltratarla e incluso matarla para obtener su carne. Y es que un ser vivo que simboliza la fecundidad y la maternidad.

Se considera que esta costumbre de protegerla se remonta más de 2.000 años atrás cuando llegó el budismo a esas tierras y es que esa religión apuesta por cuidar y respetar a los mencionados rumiantes.

De la misma manera, el término vaca sagrada también se conoce de manera popular para referirse a la figura de alguna persona que esté especialmente considerada y que se establezca que es una autoridad de máximo nivel. Pero no sólo eso, con ese nombre fue como se dio en llamar al avión presidencial de Venezuela durante la década de los años 50, cuando estaba al frente del gobierno Marcos Pérez Jiménez.

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